ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവ് കുതിച്ചുയരുകയാണ്. അത് വാങ്ങാനുള്ള വില കുതിച്ചുയരുകയാണ്.

ബാർലി, അലുമിനിയം ക്യാനുകൾ, പേപ്പർബോർഡ്, ട്രക്കിംഗ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾക്കായുള്ള ബലൂണിംഗ് ചെലവുകൾ ഈ സമയം വരെ മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾ വലിയ തോതിൽ ആഗിരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ ഉയർന്ന ചിലവ് പലരും പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിനാൽ, മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾ അനിവാര്യമായ തീരുമാനം എടുക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു: അവരുടെ ബിയറിൻ്റെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

"എന്തെങ്കിലും നൽകേണ്ടതുണ്ട്," നാഷണൽ ബ്രൂവേഴ്‌സ് അസോസിയേഷനിലെ ചീഫ് ഇക്കണോമിസ്റ്റ് ബാർട്ട് വാട്‌സൺ പറഞ്ഞു.

പാൻഡെമിക് സമയത്ത് ബാറുകൾ അടയ്ക്കുകയും ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതൽ പാനീയങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്തതിനാൽ, ഫെഡറൽ ഡാറ്റ പ്രകാരം 2019 മുതൽ 2021 വരെ മദ്യവിൽപ്പന വിൽപന 25% വർദ്ധിച്ചു. ബ്രൂവറികളും ഡിസ്റ്റിലറികളും വൈനറികളും വീട്ടിലിരുന്ന് മദ്യപാനത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനായി കൂടുതൽ റീട്ടെയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കാൻ തുടങ്ങി.

പ്രശ്‌നം ഇതാണ്: ഈ അധിക പാനീയത്തിൻ്റെ അളവ് പാക്കേജ് ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര അലുമിനിയം ക്യാനുകളും ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളും ഇല്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ പാക്കേജിംഗ് വില കുതിച്ചുയർന്നു. അലൂമിനിയം കാൻ വിതരണക്കാർ അവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപഭോക്താക്കളെ അനുകൂലിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവർക്ക് വലുതും ചെലവേറിയതുമായ ഓർഡറുകൾ നൽകാൻ കഴിയും.

“ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിൽ ഭൂരിഭാഗവും ക്യാനുകളിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന് സമ്മർദ്ദമാണ്, ഇത് വിതരണ ശൃംഖലയിലെ ഈ പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചു,” മിനിയാപൊളിസിലെ ഇൻഡീഡ് ബ്രൂയിംഗിൻ്റെ ചീഫ് എക്‌സിക്യൂട്ടീവ് ടോം വിസെനന്ദ് പറഞ്ഞു. "ഇത് നേരിടാൻ ഞങ്ങൾ അടുത്തിടെ വില വർദ്ധനവ് വരുത്തി, എന്നാൽ ഈ വർദ്ധനവ് ഞങ്ങൾ കാണുന്ന ചെലവ് വർദ്ധന നികത്താൻ പര്യാപ്തമല്ല."

ആഗോള വിതരണ ശൃംഖല വൈകി-പാൻഡെമിക് വാങ്ങൽ ഭ്രാന്തിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷപ്പെടാൻ പാടുപെടുന്നതിനാൽ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി ബിയർ നിർമ്മാണത്തിൻ്റെയും വിൽപ്പനയുടെയും പല അവശ്യ ഘടകങ്ങളുടെയും വില ഉയർന്നു. പല മദ്യനിർമ്മാതാക്കളും ട്രക്കിംഗും തൊഴിൽ ചെലവുകളും ഉദ്ധരിക്കുന്നു - സപ്ലൈകളും ചേരുവകളും ലഭിക്കാൻ എടുക്കുന്ന വർദ്ധിച്ച സമയവും - അവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ വർദ്ധനവ്.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബിയർ നിർമ്മാതാക്കൾ പോലും തങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ചിലവ് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൈമാറുന്നു. AB InBev (Budweiser), Molson Coors, Constellation Brands (Corona) എന്നിവ നിക്ഷേപകരോട് തങ്ങൾ വില വർധിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്നും അത് തുടരുമെന്നും അറിയിച്ചു.

ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അതിൻ്റെ ബിയർ കുറച്ച് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര ഉയർന്ന വില വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഹൈനെകെൻ ഈ മാസം നിക്ഷേപകരോട് പറഞ്ഞു.

“ഞങ്ങൾ ഈ തീർത്തും ഉറപ്പുള്ള വില വർദ്ധനവ് തുടരുമ്പോൾ… ഡിസ്പോസിബിൾ വരുമാനം മൊത്തത്തിലുള്ള ഉപഭോക്തൃ ചെലവും ബിയർ ചെലവും കുറയ്ക്കും എന്നതിലേക്ക് നയിക്കുമോ എന്നതാണ് വലിയ ചോദ്യം,” ഹൈനെകെൻ ചീഫ് എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഡോൾഫ് വാൻ ഡെൻ ബ്രിങ്ക് പറഞ്ഞു.

ബിയർ, വൈൻ, മദ്യം എന്നിവയുടെ വില വർധനവ് ഇപ്പോൾ ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ചിക്കാഗോ ആസ്ഥാനമായുള്ള മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് സ്ഥാപനമായ ഐആർഐയുടെ വൈസ് പ്രസിഡൻ്റും പാനീയ വിദഗ്ധനുമായ സ്കോട്ട് സ്കാൻലോൺ പറഞ്ഞു.

“നിരവധി നിർമ്മാതാക്കൾ വില (വർദ്ധന) എടുക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ കാണാൻ പോകുന്നു,” സ്കാൻലോൺ പറഞ്ഞു. "അത് വർദ്ധിക്കാൻ പോകുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്."

ഇതുവരെ, ഉപഭോക്താക്കൾ ഇത് ഗൗരവത്തോടെയാണ് സ്വീകരിച്ചതെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഉയർന്ന പലചരക്ക് ബില്ലുകൾ ഓഫ്‌സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ, യാത്രയുടെയും വിനോദ ചെലവുകളുടെയും അഭാവം മദ്യശാലകളിലെ ഒരു വലിയ ടാബ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ചില ചെലവുകൾ തിരികെ വരുമ്പോഴും മറ്റ് ബില്ലുകൾ വളരുമ്പോഴും, മദ്യവിൽപ്പന ശാശ്വതമാകുമെന്ന് സ്കാൻലോൺ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

“ഇത് താങ്ങാനാവുന്ന ആഹ്ലാദമാണ്,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. "ആളുകൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണിത്."

അലുമിനിയം ക്ഷാമവും കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ വരൾച്ച ബാധിച്ച ബാർലി വിളയും - ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി യുഎസ് അതിൻ്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ബാർലി വിളവെടുപ്പ് രേഖപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ - ബ്രൂവറുകൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ വിതരണ ശൃംഖല ഞെരുക്കം നൽകി. എന്നാൽ എല്ലാ ആൽക്കഹോൾ വിഭാഗങ്ങളും ചെലവ് സമ്മർദ്ദം നേരിടുന്നു.

മിനസോട്ടയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഡിസ്റ്റിലറിയായ ഫിലിപ്സിൻ്റെ ചീഫ് എക്സിക്യൂട്ടീവ് ആൻഡി ഇംഗ്ലണ്ട് പറഞ്ഞു, “ഗ്ലാസ് വിതരണത്തിൽ നിരാശപ്പെടാത്ത ആരോടും നിങ്ങൾ മദ്യത്തിൽ സംസാരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. "മറ്റെല്ലാം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ക്രമരഹിതമായ ഒരു ഘടകമുണ്ട്, അത് കൂടുതൽ വളരുന്നതിൽ നിന്ന് നമ്മെ തടയുന്നു."

2020-ലെ പകർച്ചവ്യാധിയുടെ പ്രാരംഭ ലോക്ക്ഡൗണുകൾക്കും പിരിച്ചുവിടലുകൾക്കും ശേഷമുള്ള ഉപഭോക്തൃ ചെലവുകളുടെ കുതിച്ചുചാട്ടം മൂലമുണ്ടായ വൻ ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡിൻ്റെ ഭാരത്താൽ “ഇത്-ഇൻ-ടൈം” ഉൽപ്പാദനത്തെ വ്യാപകമായ രീതിയിൽ ആശ്രയിക്കുന്നത് തകർന്നു. എല്ലാവർക്കുമായി ചേരുവകളും പാക്കേജിംഗ് സപ്ലൈകളും ആവശ്യാനുസരണം മാത്രം വിതരണം ചെയ്തുകൊണ്ട്.

“കോവിഡ് ആളുകൾ നിർമ്മിച്ച മോഡലുകളെ നശിപ്പിച്ചു,” ഇംഗ്ലണ്ട് പറഞ്ഞു. "ക്ഷാമത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ആശങ്കാകുലനായതിനാൽ എനിക്ക് എല്ലാ കാര്യങ്ങളും കൂടുതൽ ഓർഡർ ചെയ്യണമെന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ പറയുന്നു, പെട്ടെന്ന് വിതരണക്കാർക്ക് വേണ്ടത്ര വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല."

കഴിഞ്ഞ ശരത്കാലത്തിൽ, ബ്രൂവേഴ്‌സ് അസോസിയേഷൻ ഫെഡറൽ ട്രേഡ് കമ്മീഷന് അലൂമിനിയം കാൻ ക്ഷാമത്തെക്കുറിച്ച് കത്തെഴുതി, ഇത് 2024 വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഒടുവിൽ പുതിയ ഉൽപാദന ശേഷി കൈവരിക്കാനാകും.

"അലുമിനിയം ക്യാനുകളുടെ സമാന ദൗർലഭ്യവും വിലക്കയറ്റവും അഭിമുഖീകരിക്കാത്ത വലിയ മദ്യനിർമ്മാതാക്കളുമായി മത്സരിക്കുന്നത് കരകൗശല നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് തുടരും," അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡൻ്റ് ബോബ് പീസ് എഴുതി. ചില്ലറ വ്യാപാരികളും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽഫുകളും ടാപ്പുകളും നിറയ്ക്കുന്നതിനാൽ, “ഉൽപ്പന്നം ലഭ്യമല്ലാത്തിടത്ത്, വിതരണം വീണ്ടും ലഭ്യമായതിന് ശേഷവും ആഘാതം നീണ്ടുനിൽക്കും.

പല ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവറുകളും, പ്രത്യേകിച്ച് ചെലവ് സ്ഥിരത നൽകുന്ന ദീർഘകാല കരാറുകൾ ഇല്ലാത്തവർ, വില വർധിപ്പിക്കുന്നതിൽ വൻകിട മദ്യനിർമ്മാതാക്കളെ പിന്തുടരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു - അവർ ഇതിനകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

ഇതരമാർഗം ലാഭവിഹിതം ചുരുക്കുക എന്നതായിരിക്കും, അതിന് പല ക്രാഫ്റ്റ് മദ്യനിർമ്മാതാക്കളും മറുപടി പറയും: എന്ത് ലാഭ മാർജിൻ?

ഡുലുത്തിലെ ഹൂപ്‌സ് ബ്രൂയിംഗിൻ്റെ ഉടമ ഡേവ് ഹൂപ്‌സ് പറഞ്ഞു. "ഇത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുക, സമനില നിലനിർത്തുക, ഒരു ദശലക്ഷം കാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പോരാടുക ... ബിയർ പ്രസക്തമായി നിലനിർത്തുക എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു."

ഉയർന്ന വിലകൾ സ്വീകരിക്കുന്നു

വിലക്കയറ്റത്തിൻ്റെ മനഃശാസ്ത്രം വിലക്കയറ്റത്തിൻ്റെ വേദന ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം, സ്കാൻലോൺ പറഞ്ഞു. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലെ പൈൻ്റുകളുടെ ഉയർന്ന വിലയും മറ്റ് പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുടെ വിലയിലെ വേഗത്തിലുള്ള വർദ്ധനയും ഒരു സിക്സ് പായ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ബോട്ടിലിന് ആ അധിക ഡോളർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതാക്കിയേക്കാം.

ഉപഭോക്താക്കൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, 'ഞാൻ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില അത്ര ഉയരുന്നില്ല,' അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.

ബാർലി, അലുമിനിയം ക്യാനുകൾ, ചരക്കുനീക്കം എന്നിവയിൽ മറ്റൊരു വർഷത്തേക്ക് ഉയർന്ന ചെലവുകൾക്കായി ബ്രൂവേഴ്സ് അസോസിയേഷൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു.

അതേസമയം, മറ്റ് ചിലവുകൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത്രയധികം ഇടമേയുള്ളൂവെന്ന് ഇൻഡീഡ് ബ്രൂയിംഗിലെ വിസെനൻഡ് പറഞ്ഞു, ഇത് സമീപകാല വിലവർദ്ധനവിന് കാരണമായി.

“ഗുണമേന്മയുള്ള തൊഴിലുടമയാകാനും ഗുണനിലവാരമുള്ള ബിയർ നേടാനും മത്സരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടെ ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, എന്നാൽ അതേ സമയം: “ബിയർ ഒരർത്ഥത്തിൽ താങ്ങാനാവുന്നതായിരിക്കണമെന്ന് ബ്രൂവറികൾ വളരെ ശക്തമായി വിശ്വസിക്കുന്നു - ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന വിലകളിലൊന്ന്. ലോകത്തിലെ ആഡംബരങ്ങൾ."